|台灣原鄉| 台灣原鄉社會企業有限公公司
Native Taiwanese Social Enterprise Co.

企業責任理念：

部落土地友善維護山林

原鄉山葵產業永續發展

族人歡喜返鄉安居樂業

台灣原鄉山葵創價產業

林務局於106年公告阿里山國有林地山葵栽種，已嚴重破壞水土保持，107年收回阿里山地區山葵栽種國有林地。現行規定不開放山葵為林下經濟作物。
台灣原鄉高山地區有栽種山葵農作物的優勢條件，山葵生長對環境條件要求非常嚴格，面對氣候變遷與土地連作障礙，病蟲害滋生密度增加。結合台灣農業技術，採溫室離地栽種山葵，有利台灣原鄉山葵創價產業發展。

關於台灣原鄉社會企業公司

台灣原鄉社會企業公司在108及109年度獲得原住民族委員會的創新研發及前瞻計畫項下，推展台灣原鄉高山地區山葵產業，結合台灣農業技術及設施管理系統，降低天災及環境造成之農損，提升山葵溫室栽種技術(健康育苗及友善農作)，離地栽種(減少土壤病蟲害及維護土壤水保環境)，環控及灌溉系統(減輕勞動力管理成本)的產業發展的有利競爭力，鼓勵族人返鄉安居樂業，帶動部落活力，肩負維護高山水土保持及環境永續發展的責任。

台灣原鄉社會企業公司於111年專業協助嘉義縣阿里山社區關懷協會及鄉公所公私協力合作計畫「原住民族委員會推動原住民族多元產業發展2.0－部落產業升級計畫－型塑部落產業示範亮點」三年推動計畫名稱：阿里山部落山葵產業栽種聚落亮點發展計畫」。

|台灣原鄉社會企業執行長高正尚的行動故事|

高正尚執行長是台灣原住民排灣族人，曾任台北市政府原民會首任主任委員、原住民族委員會副主任委員，及台灣民主基金會副執行長。其經歷關注族人社會人文、地方產業及生態維護的發展議題。從政卸任後，從105-110年承辦原住民族委員會技藝研習中心(位於台中市和平區南勢)教育訓練課程，積極培力全國原住民族人各項產業技術經營專業及整合農業產業資源。為台灣原鄉環境永續發展，土地友善耕作，部落人文關懷，族人返鄉創業的社會企業理念，結合農業技術推動阿里山部落的山葵創價產業。

建立台灣原鄉山葵產業從組培育苗、溫室環控設施、栽種技術、產學合作衍生性產品研發及產銷整合系統，原住民自主發展山葵產業。

已建置山葵產業

組培種苗

產銷平台
(產業聯盟)

栽種技術管理

產品研發

台灣原鄉社會企業公司網站

由此進入

產官學合作單位原住民族委員會
農業部農糧署農試所種苗場
嘉義縣政府阿里山鄉公所
台北醫學大學
嘉義大學
馬偕醫護專科學校
馬偕醫院生物科技醫學部
阿里山原住民山葵生產合作社

|認識山葵| Wasabi

台灣山葵(Wasabi japonica Matsum)，是十字花科(Brassicaceae)山葵屬(Eutrema)草本作物。其根狀莖、葉片、葉柄等，不僅可以食用，而且具有藥用價值，具有殺菌功能。山葵生長發育對環境條件要求非常嚴格，喜好陰涼、濕潤的條件，不耐高溫、低溫，與過強光照。露天栽培相當困難，也涉及水土保持問題，已不鼓勵露天栽培。在原鄉高山農牧用地溫室離地栽種山葵，是台灣原鄉在地創生產業的契機。

癌細胞停止
增生及衰退

研究指出山葵莖部的成分(6-MITC化合物)有抗癌的化合物，可以殺死食道癌、肺癌、胰臟癌的癌細胞，可以讓癌細胞停止增生及衰退，認為具有避免化療傷害(chemoprevention)的功能。

抑制消炎
減脂效益

山葵葉梗中異硫氰酸烯丙脂(Ally isothiocyanate)含量的研究，研發有關保健食品及保養品生技產品(抑制消炎減脂效益)：

(1) 山葵業中的5-Hydroxyferulic acid methly ester(5-HFA ester)具有抑制脂肪細胞3T3-L1的脂肪形成，山葵葉可成為抑制肥胖的食材。
(2) 山葵葉中的isosaponarin具有提高人類纖維母細胞膠原蛋白合成之活性，山葵葉萃取物可應用於除皺美白保養品的開發。

山葵潛在的健康價值

山葵整株成分圖表：

山葵萃取物研究「山葵萃取物抑菌與保養品產品開發研究」計畫、「山葵萃取技術開發研究與共同取得專利移轉」計畫

● 委託單位： 台灣原鄉社會企業有限公司

● 研究單位： 馬偕學校財團法人馬偕醫護管理專科學校

● 計畫主持： 馬偕醫護管理專科學校校長陳裕仁(109年)

現任職馬偕醫院生物科技醫學部部長
馬偕醫院放射腫瘤科資深主治醫師
陽明交通大學醫學院及馬偕醫學院醫學系教授

專利發明人：中華民國智慧財產局說明書公告(證書號數：TW 1046658B1) 陳裕仁資深主治醫師/教授廖慧芬教授

專利名稱使用異硫氰酸酯來治療癌症之方法及用途
研究發現(哇沙比)含有抗發炎的「6-MIT化合物」，具有抗癌的功能(胰臟癌、食道癌、肺癌)。
研究團隊將從山葵中萃取6-MITC，發展研發製成抗癌新藥和保健食品。

產學合作「山葵萃取物抑菌與保養品產品開發研究」成果產學合作「山葵萃取物抑菌與保養品產品開發研究」成果：
山葵中兩個主要功效指標成分異硫氰酸丙烯酯類Allylisothiocyanate (AITC)及6-(methylsulfinyl)hexyl isothiocyanate(6-MITC)進行分析以及萃取方法，開發功效指標成分加值產品應用，山葵各部分植株的應用研究。
全球都重視食品健康及安全，依日本產學研究從山葵天然物中萃取出異硫腈酸丙烯脂為抗微生物劑揮發性物質，有效解決了合成微生物劑的不穩定性與低溶解度等缺點，萃取山葵中的異硫腈酸丙烯脂成分，作為抗菌防腐，增進食慾和美容護膚(抗菌)等效益。
山葵主要營養成分如鈣質、蛋白質和維生素C等含量豐富，透過食用山葵不僅可品嚐其獨特辛辣風味還可補充人體需要的營養成分。